Min favoritt julekake

Jeg elsker småkaker til jul. Og i år tror jeg jaggu jeg skal prøve meg på sjakkruter også. Jeg får ikke til serina kaker dessverre, så de blir kjøpt. De er dønn umulig å få til.

Men i dag tenker jeg å dele oppskriften min på Sarah Bernhard, det blir faktisk ikke jul uten de kakene. Det er min ultimate favoritt julekake. Jeg har gjort det litt lettere for meg selv i år og kjøpt ferdig kransekake bunn. Det blir ikke helt det samme, men jeg orker ikke male mandler i år fordi jeg sliter sånn med rygg og armer.

Bunner: 

100 gram mandler (skoldet og malt)

1 1/2 dl sukker

1-2 eggehvitter

Slik gjør du: 

Sett stekeovnen på 175 grader. Skåld og mal mandlene og bland dem med sukkeret.

Visp eggehvitene til et hardt skum, og vend det i mandelblandingen

Lag ca 30 små runde bunner av mandelrøren på en stekeplate med bakepapir

Stek bunnene midt i ovnen i ca 10 min (til de er lyse gyldene). La dem avkjøles på rist.

Smørkrem: 

100 gram romtemperert smør

1 1/2 dl melis

1 eggeplomme

2 ts vaniljesukker

2-3 ts kakao

250 gram smeltet kokesjokolade til dypping (jeg pleier i smøre på smeltet sjokolade)

Slik gjør du: 

Lag kremen: Rør sammen smør, melis, eggeplomme, vaniljesukker og kakao til en glatt krem.

Snu bunnene, og bre over sjokoladesmørkremen. Overflaten skal ikke være helt glatt. Sett kakene i fryseren et par timer.

Smelt så sjokoladen i vannbad eller mikrobølgeovnen. Dypp kakene raskt ned i sjokoladen slik at kremen dekkes helt. La kakene stå kaldt til de skal serveres. (veldig fine å fryse, bruker 5 min på å tine).

Hva er din favoritt julekake?

Inspira-bloggjulekalender 2016

Dagens luke finner du hos flotte Linn. Og der kan du vinne premie fra Troll <3