Snickerskake

Når jeg var liten var de to beste kaken jeg fikk suksessterte og snickerskake. Og i mange år har jeg tenkt at jeg skulle lage den, men vært usikker på om jeg fikk det til. Så på Mandag tok jeg meg en gåtur med minsten og handlet inn det jeg trengte.

Og jeg angrer ikke et sekund, for maken til god kake!! (Helt fritt for selvskryt her altså). Det salte og søte sammen er så godt. Etter jeg delte bilde på snap (frujacobsenno, for de som vil følge meg der) så fikk jeg masse tilbakemeldinger på at de ville ha oppskrift. Så her kommer den.

Snickerskake-bunn:

6 eggehvitter

5 dl sukker

1 pk (350 gr) polly peanøtter

1 pk (200 gr) ritz evt Salti som er glutenfri salt kjeks

2 ts bakepulver

2 ts vaniljesukker

 Pisk eggehvitene stive. Tilsett sukkeret litt og litt under fortsatt pisking. Pisk til du får en tykk marengs.

Knus Ritz-kjeksen ved å klemme på posen. Knus peanøttene ved å slå på dem med en kjøtthammer eller kjevle (ha en pose rundt så det ikke spruter på hele kjøkkenet. Du kan også bare ha de hele. Vend det forsiktig inn i marengsen sammen med bakepulver og vaniljesukker.

Fordel deigen i en stor, bakepapirkledd langpanne. Stek kaken midt i ovnen ved 180°C i 20-25 min. Ta kaken ut av ovnen og avkjøl i formen. Hvelv forsiktig ut av formen og fjern bakepapiret.

Snickerskake-glasur:

6 eggeplommer

100 gram melis

100 gram smør

200 gram kokesjokolade ( mørk eller lys, det spørs hva du liker best)

Pisk eggeplommer og melis til tykk eggedosis.

Smelt smøret i en liten kjele. Ha i sjokoladen i biter og la den smelte i smøret. Rør blandingen jevn og avkjøl til lunken. (sett gjerne kjelen i kaldt vann for at det skal gå raskere)

Ha sjokoladesmøret i eggedosisen.

Avkjøl glasuren i kjøleskapet (eller kaldt vann) til den har en tykk og smørevennlig konsistens.

Smør glasuren over kaken og del kaken opp i firkanter.

Snickerskake

Kyllingwok med hjemmelaget woksaus

Her om dagen la jeg ut dette bildet på snap av vår Kyllingwok, og jeg fikk flere meldinger om oppskrift. Så da deler jeg den med dere her inne. Det er så utrolig godt, og alt ble spist opp.

Her hjemme ELSKER vi wok. Og de fleste gangene ender vi opp med å bare wokke grønnsakene og kjøttet, også heller vi over litt soyasaus. Men det kan bli litt spiss smak for ungene. Men, våre spiser det. Jeg bestemte meg derfor å lage en woksaus har om dagen som jeg laget for mange år siden, og den er så god.

Ingredienser:

Kyllingfilet (eller annet kjøtt)

2 poser wokgrønnsaker classic (bruk den typen dere liker best, eller bruk rå grønnsaker)

100 g Bygg-gryn

Ingredienser til sausen:

1 liter kraft (vann + buljong av valgfri smak)

1ss honning

3 ss soyasaus

1 ss eddik

1 ss Solbærsaft (kan sløyfes)

2 ss maisenna

Slik gjør du:

1. Wok kjøttet og legg det for seg selv. Wok grønnsakene til de er gjennomvarme. Ha kjøttet tilbake sammen med grønnsakene. Kok bygg-grynene for seg selv og ha de oppi rett før du heller i ingrediensene til sausen.

2. Bland alle ingrediensene til sausen. Bortsett fra maisenna, den blander du i en kopp kaldt vann.

3. Ha alt sammen i pannen og la det koke opp. Så sper du på med maisenna til det tykner. Vipps så her du ferdig mat som smaker deilig.

Kyllingwok er sunt og godt. Og det kan spises i hverdagen og i helg

Møt våren med en ny stelleveske

//Skrevet i samarbeid med Amvina.se//

I dag våknet jeg opp til strålende sol og hele 10 varmegrader i solveggen. Det er hva man kaller en smak av vår. Skulle ønske jeg bare kunne knipse vekk snøen som ligger på gressplenen også. SOM jeg lengter mot våren, og varmere tider.

Når det er slikt vær drømmer jeg meg bort i pastellfarger, småsko og frokost på verandaen mens solen leker i mitt vinterbleke ansikt. Og i anledning våren kommer mitt favoritt barneutstyrsmerke SkipHop med enda en nyhet innen stellevesker.

Dette stilrene og trendy settet i 6 deler med stelleveske og tilhørende accessoirer inkluderer alt du behøver å ha med deg. Du får en liten nødvendighet, en smokkefutteral, en isolerende flaskeveske, en myk stellemadrass og barnevognsreimer for å enkelt feste vesken på vognen.

Vesken kommer i TRE nydelige farger: Blush, Steel Grey og Olive. Og koster ca 1299 kr i Norge. Og den kommer snart i butikkene.

Fakta:

Barnevognsreimer som enkelt festes på barnevognen

Smuss avvisende materiale med quiltede detaljer

Detaljer i kunstlær og metall

10 lommer for en organisert oppbevaring

Fri for ftalater

Bredde 42cm, høyde 32cm, dybde 16cm

Vil du være den første til å eie en slik?

Om du vil være den første til å eie en slik stelleveske i valgfri farge anbefaler jeg at du titter innom facebooksiden min og instagram profilen min. 

En smoothie start på dagen

Som nevnt tidligere så jobber jeg med å ta skjeen i en annen hånd. Jeg vil og SKAL ned i vekt. For min egen del, helsens del og for å kunne være den mammaen jeg ønsker å være for ungene. Og ikke minst den konen jeg ønsker å være for mannen min. Men det er lettere sagt enn gjort å få av disse svangerskapskiloene.

Jeg synes at alle som ammer går lett som en plett ned i vekt, men her er det stikk motsatt. Jeg føler at kroppen suger kiloene til seg, og at de sitter fast med superlim. Og at man sliter med angst og fødselsdepresjon så er ikke kroppen akkurat mer samarbeidsvillig for å si det sånn.

Så i dag startet jeg dagen med en nydelig smoothie, slik jeg ofte gjorde for 3,5 år siden. Da jeg var så flink og så fornøyd med meg selv, selv om badevekten viste mer enn det den burde.

Det er helt sikkert flere som ønsker å starte dagen med en frisk smoothie, og det beste er at du kan ta det som en frokost to go, om du har dårlig tid på morgenen. Hell det i en thermokopp og kom deg avgårde dit du skal.

Morgensmoothie – oppskrift til 1 person:

1/4 banan

0,5 dl blåbær

4 store jordbær

evt 1 porsjonspose med smoothiemix fra coop

3 cm ingefær som du river på rivjern

Saften av 1/5 sitron

2 ss havregryn

1 ss linfrø

1 dl biola

0,5 dl eplejuice

Hva er din favoritt smoothie? Del gjerne oppskrift i kommentarfeltet.